Schoko Mango Torte

 

Zutaten

Schoko Boden
3 Eier
150 g Zucker
150 g Margarine
150 g Mehl
0,5 Päckchen Backpulver
1 EL Kakao
1 - 2 EL warmes Wasser

 

Creme
500 g Quark
5 TL Sanapart
30 g Puderzucker
600 g Sahne
6 TL Sanapart

 

Mangopüree
300g Mango
100 ml Wasser
30 - 100 g Zucker
1 Päckchen Agartine

 

Fruchtspiegel
250 ml Mangosaft
1 EL Zucker
1 Päckchen klaren Tortenguss

 

Deko
Beispielsweise Minzblätter oder Schokoblumen aus dem Supermarkt

 

Backzeit
40 Minuten bei 175°C Ober - und Unterhitze

 

Zubereitung

Boden
Fette eine 26 cm Springform ein und heize den Backofen auf 175°C Ober - und Unterhitze vor.
Schlage zunächst die Margarine mit dem Zucker weiß - cremig auf. Gebe danach jedes Ei einzeln dazu und lasse es jeweils für ca. 10 Sekunden einrühren. Vermische nun die trockenen Zutaten miteinander und gebe sie langsam zum Teig. Füge jetzt noch, je nach Konsistenz des Teiges, 1 - 2 EL warmes Wasser hinzu.
Fülle den Teig in die vorbereitete Springform, backe ihn für ca. 40 Minuten und lasse ihn danach komplett abkühlen.

 

Mangopüree
Püriere die Mango mit dem Wasser und dem Zucker und fülle das Püree zusammen mit der Agartine in einen Topf. Lasse das Püree aufkochen und anschließend 2 Minuten sprudelnd kochen. Fülle das Püree in einen tiefen Teller und lasse es mindestens solange abkühlen, bis es lauwarm ist. Passe dabei auf, dass es nicht zu fest wird. Rühre dafür immer mal wieder um.

 

Creme
Schlage die Sahne mit den 6 TL Sanapart steif. Verrühre nun den Quark mit dem restlichen Sanapart und dem Puderzucker und hebe anschließend die Sahne unter die Quarkmasse.

 

Fruchtspiegel
Gieße den Mangosaft mit dem Tortenguss in einen Topf und bereite ihn nach Packungsanweisung zu.

Setze den Boden auf eine Tortenplatte und umschließe ihn mit einem sauberen Backring. Streiche nun circa ein Drittel der Creme auf den Boden. Marmoriere die Creme mit der Hälfte des Mangopürees und fahre so fort, bis die Creme und das Püree aufgebraucht sind. Gib den Fruchtspiegel auf die Torte und stelle sie für mindestens drei Stunden in den Kühlschrank.

 

Riesen Giotto

Zutaten

 

2 Biskuitrollen
8 Eier
250g Zucker
2 Päckchen Vanillin
250g Mehl
2 Messerspitzen Backpulver

 

Creme
ca. 8 Becher kalte Sahne
16 TL Sanapart
4 Päckchen Vanillezucker
ca. 300g gemahlene Haselnüsse
50 g Kakao

 

Biskuitboden (21cm Durchmesser)
3 Eier (getrennt)
150g Zucker
1 Päck. Vanillin
150g Mehl
2 TL Backpulver

 

Vanillepudding-Creme
1 Päck. Vanillepudding
2 EL Zucker
500ml Milch
ca. 175g Butter oder Margarine

 

Fertigstellung
300g gehackte Haselnüsse

 

Sonstiges
Zum Bestreichen Himbeermarmelade o.Ä.
2 Tücher für nach dem Backen
2 runde, mit Mehl bestäubte Schüsseln oder Charlottenformen mit 21cm Durchmesser.

 

Zubereitung

Biskuitrollen

Heize den Backofen auf 200°C Ober - und Unterhitze vor und gleite zwei Backbleche mit Backpapier aus.

 

Trenne die Eier, schlage das Eigelb mit Zucker und Vanillezucker schaumig und schlage danach das Eiweiß mit einer Prise Salz steif. Stelle den Eischnee zur Seite.
Mische Mehl und Backpulver und hebe es unter die Eigelb Zucker Masse. Hebe zum Schluss den Eischnee unter und verteile den Teig gleichmäßig auf zwei Backbleche.

 

Backe die Biskuit Platten nun für circa 12 Minuten im Backofen, stürze sie gleich danach auf ein Tuch und rolle sie zusammen.  

 

Rolle die Biskuitrollen nach dem Erkalten wieder auf, bestreiche sie mit der Marmelade und rolle sie danach ein weiteres Mal zusammen. Schneide sie in daumendicke Scheiben und lege sie in die vorbereiteten Formen.

 

Creme

Röste die Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fett und lasse sie komplett abkühlen.
Gebe die Sahne mit dem Vanillezucker in eine Schüssel, gebe unter ständigem Rühren das Sanapart dazu und schlage die Sahne anschließend steif.
Hebe den Kakao und die Haselnüsse unter, halbiere die Creme und verteile sie in den Formen

 

Runder Biskuitboden

Heize den Backofen auf 180°C Ober - und Unterhitze vor und schlage einen Backrahmen (21 cm) mit Backpapier ein.

 

Trenne die Eier, schlage das Eigelb mit Zucker und Vanillezucker schaumig und schlage danach das Eiweiß mit einer Prise Salz steif. Stelle den Eischnee zur Seite.
Mische Mehl und Backpulver und hebe es unter die Eigelb Zucker Masse. Hebe zum Schluss den Eischnee unter und fülle den fertigen Teig in den vorbereiteten Backrahmen.
Backe ihn nun für circa 15 Minuten, lasse den Teig komplett auskühlen und schneide ihn einmal waagrecht durch.

Setze nun jeweils einen Boden auf die Halbkugeln und stelle sie für mindestens drei Stunden, besser aber über Nacht, in den Kühlschrank.

Löse die Halbkugeln vorsichtig von der Form und stürze sie.

 

Vanillepudding-Creme

Gebe die Milch bis auf 6 EL in einen Topf, koche sie auf und nehme sie anschließend von der Herdplatte. Verrühre in der Zwischenzeit das Puddingpulver mit den 6 EL Milch, gebe es zur Milch dazu und lasse das Gemisch nochmals aufkochen.
Gebe nun die Butter unter ständigem Rühren portionsweise hinzu, sodass keine Klumpen entstehen.

 

Bestreiche beide Halbkugeln mit der Creme.

 

Röste die gehackten Haselnüsse, lasse sie vollständig abkühlen und bedecke damit anschließend beide Halbkugeln.

 

Stelle die Halbkugeln jetzt für mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank, damit die Creme fest werden kann.

 

Nach Belieben kann das Rezept halbiert und nur die eine Hälfte des Giottos hergestellt werden.

Bienenstich

 

Zutaten (26 cm Durchmesser)

Biskuitboden

5 Eier

250 g Puderzucker

2 Pk. Vanillezucker

150 g Mehl

1 TL Backpulver

100 g gehobelte Mandeln

1 Msp. Butter

 

Füllung

400 g Sahne

1 Pk. Paradiescreme Vanille von Dr. Oetker

 

Backzeit

40 min bei 175°C Ober – und Unterhitze

 

Zubereitung

 

Fette zunächst die Springform ein und heize den Backofen auf 175°C vor.

 

Biskuitboden

Rühre die Eier mit dem Puderzucker und einem Päckchen Vanillezucker in einer Schüssel mittlerer Größe schaumig. Dies dauert ca. 5- 10 Minuten. Vermische anschließend das Mehl mit dem Backpulver und hebe die Zutaten vorsichtig unter den Teig. Dafür kannst du zum Beispiel einen Kochlöffel oder einen Teigschaber verwenden. Fülle den Teig in die bereits eingefettete Springform, sobald alle Zutaten gut miteinander vermengt sind.

 

Nehme daraufhin einen kleinen Topf und gebe die Mandeln, eine Messerspitze Butter und ein Päckchen Vanillezucker hinein. Lasse die Mandeln nun bei mittlerer Hitze so lange auf dem Herd, bis sie goldbraun angeröstet sind. Lasse sie anschließend komplett abkühlen und verteile die Mandeln auf dem Teig.

 

Gebe die Springform nun für ca. 40 Minuten bei 175°C Ober- und Unterhitze in den vorgeheizten Backofen. Der Boden muss nach dem Backen vollständig erkalten. Danach kann man ihn horizontal einmal durchschneiden, um ihn später mit der Creme zu füllen.

 

Creme

Schlage die Sahne steif und rühre anschließend noch ein Pack Paradiescreme Vanille von Dr. Oetker unter. Verteile die Creme nun auf dem Boden, also der unteren Hälfte des Teiges und lege, nachdem du alles gut verteilt und glatt gestrichen hast den Deckel darauf.

 

Stelle den Kuchen anschließend in den Kühlschrank.

 

Rotkäppchen Torte

Zutaten
Boden
100g Butter
130g Zucker
200g Mehl
2 TL Backpulver
3 Eier
2 EL Nutella
1 Glas Sauerkirschen, abgetropft, Saft auffangen

 

Creme
500g Magerquark
75g Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
2 TL Sanapart
400ml Sahne
4 TL Sanapart

Guss
250ml Kirschsaft
1 EL Zucker
2 EL Stärke

 

Deko
Schokosplits und / oder Schokoblumen

 

Backzeit
circa 40 Minuten bei 175°C Ober - und Unterhitze

 

Zubereitung
Boden
Heize den Backofen auf 175°C Ober - und Unterhitze vor und fette einen Backrahmen mit 26cm ein.

 

Schlage die Butter mit dem Zucker weiß cremig und rühre danach einzeln die Eier ein. Mische das Mehl mit dem Backpulver und gebe es portionsweise zur Butter Zucker Mischung.
Streiche die Hälfte des Teiges in den vorbereiteten Backrahmen und verrühre das Nutella mit dem restlichen Teig. Gebe ihn auf den hellen Teig, verteile die Kirschen darüber und drücke sie ein.

 

Backe den Teig nun für circa 40 Minuten und lasse ihn danach komplett abkühlen.

 

Creme
Schlage in der Zwischenzeit die Sahne mit dem Sanapart steif und verrühre den Quark mit Sanapart, Zucker und Vanillezucker. Hebe anschließend die Sahne unter den Quark,  gebe die Creme auf den vollständig erkalteten Boden und streiche sie glatt.

 

Guss
Fülle den Kirschsaft mit Zucker und Stärke in einen Topf, verrühre alles klümpchenfrei und lasse die Mischung einmal aufkochen.
Lasse den Guss kurz abkühlen und gieße ihn danach schnell auf die Creme.

 

Stelle die Torte nun für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank.